ریزپوشینه ها (میکروکپسول ها) در صنایع غذایی

این محصول شامل یک فایل پاورپوینت با عنوان “ریزپوشینه ها در صنایع غذایی” است که 56 اسلاید دارد. این فایل شامل توضیحات فراوان و شکل ها و نمودارها درباره موضوع میکروکپسول ها در صنایع غذایی است.

عناوین مطالب این فایل پاورپوینت به شرح زیر است:

• تعریف میکروانکپسولیشن
• طبقه بندی از نطر اندازه
• اصطلاحات متداول
• دلایل میکرو انکپسولیشن
• اجزای فرآیند پوشش دهی

مفهوم میکروکپسول

• کاربرد میکروکپسول
• عوامل موثر بر پایداری و رهایش
• خصوصیات مواد پوششی
• انواع میکروکپسول بر اساس روش ساخت
• ریخت شناسی میکرو کپسول
• اندازه، شکل و ظرفیت انتقال میکروکپسول
• عوامل فیزیکوشیمیایی
  • وزن مولکولی هسته
  • غلظت
  • قابلیت حل شدن
  • قابلیت خیس شدن
  • تاثیر دما
• مکانیزم های رهایش مواد هسته
• مراحل انتشار
• کنترل مکانیزم انتشار
• مدل های انتشار

فرایندهای تولید میکروکپسول ها

• اجزای فرآیند پوشش دهی
  • ریز کردن
  • پوشش دهی پاششی
  • اکسترود توأم
  • بر اساس نامیزه

مقایسه بین روش ها

• معیارهای مقایسه
  • اندازه کپسول ها
  • محموله
  • ظرفیت نگهداری
  • مواد قابل استفاده
  • مقیاس تولید
  • هزینه تولید

خشک کردن پاششی

• مزایای سیستم خشک کن پاششی
• معایب خشک کردن پاششی

کوآسرواسیون

• مزایای روش کواسرواسیون
• معایب روش کواسرواسیون